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Costillas a la Barbacoa

Costillas barbacoa

Costillas a la Barbacoa

Aroma de verano y buena carne , ese aroma a vacaciones, ese aroma que te permite disfrutar de tantas cosas deliciosas en esta estación, como lo es una buena barbacoa con los amigos y la familia, en un campo o una playa, o simplemente en tu jardín mientras tienes unos trago sociales. Pero, sabes que vendría excelente degustar en este tiempo? Unas excelentes costillas de cerdo a la barbacoa. Es por ello que en este articulo te enseñaremos la receta costillas barbacoa.

Por supuesto, hay cientos de formas de hacer unas buenas costillas ala barbacoa, pero hay una serie de normas universales que siempre tenemos que tener en cuenta. Es mejor que estés atento a esta receta de costillas barbacoa.

Este plato esta cocinado a base de carnes de cerdo y pertenece a un plato tradicional. Es un plato que no puede faltar en ninguna barbacoa. Es un plato muy sabroso y economico que por lo general suele acompañarse con salsa barbacoa y suele ser un plato favorito para los Americanos y Europeos que sean amantes de la barbacoa. Son ideales para acompañarse de unas patatas fritas y una buena ensalada verde. Si les gusta el sabor más intenso de la carne, podéis dejarla marinando desde la noche anterior con la salsa barbacoa en la nevera o frigorifico.

Por regla general se consume, principalmente, durante el verano, y se suele servir como segundo plato o como entrada. Aunque en cualquier estación del año es bien recibida.

Ingredientes:

  • 5 kg. de costillas de cerdo
  • el zumo de un limón
  • un vaso de vino blanco
  • sal
  • pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva. Salsa barbacoa: 4 cucharadas de agua
  • 1 guindilla picante
  • 6 cucharadas de tomate frito
  • ½ dl de vinagre o limón
  • 1 dl de aceite de oliva 0´4º
  • 1 cucharada de sal y 3 cucharadas de miel.

Primero que todo debemos comprar las costillas de mejor calidad y picarlas en trozos a lo largo por la parte de carne que hay entre costilla y costilla. Ponemos las costillas en una bandeja adecuada para horno, rociamos con el zumo de limón, el vaso de vino, la sal, la pimienta negra y el aceite a nuestro gusto. Esto de manera que las limpiarlas y darles gusto.

Luego, mezclamos las costillas con la mezcla anterior. Las colocamos en la barbacoa previamente encendida, sin que rebose el fuego porque podrian quemar el exterior de las costillas, entonces colocamos la bandeja con las costillas y, cuando estén doradas, les damos la vuelta. Una vez asadas uniformemente (aproximadamente unos 35 minutos) las sacamos de la barbacoa y las servimos calientes acompañadas de la salsa barbacoa.

Para la salsa:

Tomamos un bold y un batidor, añadimos todos los ingredientes restantes y trituramos hasta que quede una salsa homogénea, fácil de mover y cremosa.

La salsa puede utilizar para carnes asadas a la barbacoa o a la parrilla, untando previamente la carne y asándola a continuación, o también acompañándola ligeramente templada con carnes ya asadas previamente.

La salsa puede conservarse en la nevera por unos 1 minutos, mientras se guarde en un envase sellado.