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Horno y leña

barbacoa y horno de leña

Barbacoa de horno y leña

Aquí les dejo como hacer un horno de leña casero que también puede ser barbacoa y horno de leña dictado en un foro italiano “La cofraternita della pizza”.
Un horno muy bien hecho con el que podes disfrutar viendo el “paso a paso”

Al igual que una barbacoa de obra  se comienza el proceso formando una buena base para albergar el horno o barbacoa con horno de leña, realizada a base de cemento y arcilla .
Un buen encofrado y una malla de varillas de hierro ayuda a dar solidez y estabilidad , también utilizado en las barbacoas con horno.
El grosor del cemento mezclado con la arcilla es muy importante, a partir de 10 centímetros en adelante es una buena medida .
Una vez haya fraguado la mezcla se colocan los ladrillos refractarios de unos 4/5 centímetros de grosor
Se ha marcado con lápiz lo que sería el interior del horno de unos 120 cm de diámetro.
Se utilizan unos paneles de madera para hacer unos arcos que servirán de apoyo para poder ejecutar el arco  de entrada al horno de leña o a la barbacoa con horno.
Se cortan dos partes iguales y se unen con unos traveseros de madera logrando que tengan la medida de los ladrillos refractarios que formarán el arco.
Se han elaborado dos arcos, el más pequeño va en la parte interna y servirá de apoyo para ejecutar la cúpula.
El arco de mayor tamaño se coloca en la parte de afuera y en se formará la chimenea.
Todavía quedará realizar otro arco más donde irá colocada la puerta de entra al horno..

Cuando quedan a colocar 475 ladrillos en el centro del arco de afuera, estos se van a partir por la mitad, para formar el hueco de la salida de humos.
Mientras tanto se inicia la ejecución de la cúpula. Los ladrillos están cortados por el medio.
En estas 2 primeras hileras de ladrillos la inclinación hacia adentro es prácticamente nula pero poco a poco hay que ir cerrando la cúpula inclinando los ladrillos.
Los ladrillos necesitaran cada vez más inclinación y hay que disponer un apoyo dentro de la cúpula para ir construyendo las hileras que faltan hasta cerrar la cúpula. Con arena húmeda con la forma esférica necesaria se construye un molde que sirve de base.
La bóveda ya está lista. La chimenea se va formando. Una vez la cúpula ha fraguado se procede a la retirada de la arena del interior de la bóveda y a la retirada de posibles rebabas de cemento que puedan quedar entre el hueco de los ladrillos.
Una vista de como ha quedado el interior de la bóveda una vez retirada toda la arena. Magnífico trabajo.
Es muy importante no olvida aislar la cúpula lo mejor posible, ya sea con alumino , lana de roca , capas de arcilla, argamasa de barro, etc para evitar la perdida de calor y aumentar así el rendimiento del horno y el ahorro de  leña.
Sería muy interesante revestir las paredes con paneles de espuma de poliuretano.
Se procede a ejecutar la cubierta con madera y teja encima de esta.
Si hay un tejado próximo al horno, es recomendable que la salida de humos sobrepase dicho tejado para evitar revoques.
El diámetro del tubo empleado en este proyecto es de 25 centímetros.
El termómetro es esencial para controlar la temperatura del horno. La longitud del vástago en los termómetros de horno puede variar de unos 10 cm hasta 50 o más. Lo que permite una fácil colocación. A este trabajo se le puede agregar una barbacoa para así construir un horno barbacoa.

Se hace un buen fuego y luego se traslada a un lado del horno para poder cocinar alimentos e ir controlando la temperatura.

Y con el horno a pleno rendimiento llega la hora de hacernos la boca agua.